Котлеты из скумбрии

Отчаянные рыболовы знают, что нет ничего вкуснее котлет, приготовленных из свежевыловленной скумбрии. Хотя рыба вкусна в любом виде: жареная, пареная, вареная, но, котлеты — самое вкусное блюдо.

Рыбные котлеты, не только вкусно, но и питательно. А, готовятся котлеты просто. Самый вкусный рецепт котлет из скумбрии мы, вам и предложим.

Итак, для приготовления котлет из скумбрии понадобятся следующие продукты:

•    Скумбрия — 2 шт
•    Лук репчатый — 1 шт
•    Морковь — 1 шт
•    Яйцо куриное — 1 шт
•    Сметана — 1 ст. л.
•    Хлеб — 100 г
•    Лимон (половина )
•    Специи (по вкусу)
•    Масло растительное для жарки
•    Чеснок — 2 зубчика (по желанию)

Приготовление котлет

Для начала скумбрию моем, чистим, освобождаем от костей и кожицы, солим, перчим, добавляем специи по вкусу, поливаем соком лимона, перемешиваем и оставляем на 60 минут, чтобы фарш промариновался.

В это время лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной тёрке и вместе с луком обжарить на сковороде на масле. Хлеб замочить в воде или молоке.

Дальше, филе рыбы, морковь с луком, чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем сметану, смешиваем с замоченным хлебом, перемешиваем, добавляем яйцо, формируем котлеты и обжариваем на среднем огне под крышкой до готовности.

Что интересно, котлеты из скумбрии можно готовить с рисом. То есть, при приготовлении вместо хлеба использовать отварной рис, тоже получается очень вкусно. Можно вместо риса использовать и манку, но тогда котлеты получатся немного тугие.

Перед жаркой котлеты можно обвалять в сухарях или муке.

Лучше всего подавать рыбные котлеты с картофельным пюре или овощами.